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魚香茄子

10-20分鍾/ 1-2人/ 收藏 / 川菜 / 打印 /
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魚香茄子是我國八大菜係中川菜的著名菜肴,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。

魚香茄子需要的食材準備

魚香茄子做法步驟配圖

1.兩個長茄子洗幹淨，去皮

2.茄子切成塊，準備好蔥薑蒜末

3.鍋中倒入油，把茄子放入翻炒

4.待茄子炒到顏色變深時出鍋

5.備好魚香汁，糖，醋，鹽，醬油，澱粉，清水調製成魚香汁

6.鍋中再倒入油

7.把豆瓣醬，蔥薑蒜末放入鍋中翻炒

8.然後倒入茄子翻炒

9.倒入魚香汁，收汁，出鍋

做好魚香茄子的竅門要領

第三步也可以用油煎茄子

川菜 家常菜 防寒 痔瘡 魚香 10-20分鍾 炒 1-2人 炒鍋 防壞血病
拌魚香茄子

拌魚香茄子

以往所接觸的魚香口的菜肴都是熱菜,而本月的學做家常菜卻讓我第一次學習製作了一款魚香口的涼拌菜——魚香茄子,這道菜中用到了同比例的泡椒,泡薑和大蒜,以及同比例的糖和醋,微甜,微酸,更多的是混合的辣味,非常有特點。

巧拌魚香茄子

巧拌魚香茄子

很多人吃過的川菜魚香茄子都是以熱菜的形式上桌的,其實在博大精深的川味菜品中魚香茄子乃至整個魚香菜係是分為冷熱兩種做法的。今天小雲就給大家介紹一款涼拌的魚香茄子。這道菜小雲做過兩次,自我感覺真的很好吃,而且很適合現代人的做菜少油的理念,如果是熱菜魚香茄子,可以想象得出裏麵是多麽油膩,減肥的人士不妨試試這道拌魚香茄子,味道絕對的巴適哦~~~

魚香茄子

魚香茄子

魚香茄子是我國八大菜係中川菜的著名菜肴,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。

魚香茄子

魚香茄子

魚香茄子是我國八大菜係中川菜的著名菜肴,軟糯可口,味道濃鬱,超級下飯喏！。不過感覺用油直接炸茄子,太過油膩,所以采取了一個折中的辦法,煎炸,不會吸太多的油,試驗證明,很不錯。

免炸版魚香茄子

免炸版魚香茄子

魚香茄子是我國八大菜係中川菜的著名菜肴,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。傳統的魚香茄子都難免要經過高溫熱油的礪煉,我心血來潮,創新一下,免炸版的魚香茄子,味道其實也不錯。