宮保雞丁雖然是一道普通的菜,但由於裏麵種類多多,營養豐富,也是飯桌上很受歡迎的菜呢。 記得原先在姥姥的飯店裏,就有這個菜,那時候名叫宮爆雞丁,後來才知道是宮保雞丁。字不一樣,菜卻一樣,自從做給父親吃過一次之後,成了他的喜歡,有葷有素,重要的是他喜歡用裏麵的花生米下酒呢。

宮保雞丁需要的食材準備

• 主料：雞大腿肉
• 輔料：油 鹽 大蔥 蒜 薑 生抽 白糖 料酒 醋 紅辣椒 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

宮保雞丁做法步驟配圖

1.備好雞大腿肉和蒜 薑 蔥 辣椒

2.電餅鐺預熱，花生米放裏烤熟

3.花生米烤好備用

4.雞肉切成1.5-2厘米的小丁

5.切好的雞丁用雞蛋清澱粉和料酒醃製十分鍾

6.切好蔥段，辣椒，和薑蒜

7.另備碗，加入適量清水，清水裏加適量澱粉，白糖，醋，生抽，料酒，鹽 拌勻備用

8.坐鍋燒油

9.油熱後下雞丁煸炒至顏色變白即盛出

10.鍋內留油，下蔥，薑，蒜，辣椒炒香

11.下雞丁煸炒均勻

12.把剛才兌好的料汁倒入大火收汁

13.最後加入花生米炒勻即可出鍋

14.歡迎品嚐哦

做好宮保雞丁的竅門要領

因為在料汁裏麵放了鹽,所以最後就沒有放鹽了,可以在快出鍋的時候調節鹹淡