泡椒木耳肉絲
這個是一道超級適合上班族的簡便快手菜。老媽自己泡的辣椒用來這樣炒肉絲那真是辣味十足還有酸酸的感覺,非常下飯,每次胃口不好的時候我就喜歡做這個菜來吃,配上米飯或者米粥那真是開胃極了！
泡椒木耳肉絲需要的食材準備
泡椒木耳肉絲做法步驟配圖
1.豬肉切絲，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒，在放入一小勺油拌均，醃製十分鍾
2.木耳泡發以後切成細絲
3.泡椒和泡薑切成細末，大蒜也切末
4.拿一個碗兌上調料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水澱粉1勺，
5.大蔥切成小段
6.鍋坐油，油稍多些，五成熱時下豆瓣醬1勺炒出香味和紅油
7.再放入泡椒，泡薑末，蒜末
8.下漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉開
9.炒開後就倒入木耳絲和調好的味汁，再翻炒幾下
10.最後放蔥段快速翻炒幾下就可以起鍋了
做好泡椒木耳肉絲的竅門要領
1.這個菜太要火候了,一秒也不能耽誤,肉絲火候稍過一點就老了