蓑衣黃瓜我很早就想做,不過今天是第一次做,切的好費勁,我這人嚴重缺乏耐心,越切越厚了。涼拌黃瓜誰都吃過,但是隻要變個切法就會給原本很簡單的菜肴增色不少,是絕對會讓大家對你的刀功讚不絕口的一道菜。

酸辣蓑衣黃瓜需要的食材準備

• 主料：黃瓜
• 輔料：油 鹽 花椒 辣椒 醋 生抽 白糖 香油 大蒜
• 準備時間：10分鍾內

酸辣蓑衣黃瓜做法步驟配圖

1.將黃瓜洗淨去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。

2.切完一麵後將黃瓜翻個身再同樣切完。

3.將蒜瓣和辣椒切成末，放入小碗裏

4.取適量油放入炒鍋中，置於火上，待六七成熱時放入花椒粒，炸至變色。

5.趁熱澆在蒜末和辣椒上即可。

6.碗裏在調入生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。

7.淋在黃瓜上即可

做好酸辣蓑衣黃瓜的竅門要領

1,蓑衣黃瓜講求的是刀法,放筷子絕對是很好的辦法,黃瓜永遠不會切斷 2,最後的那勺油是讓蓑衣黃瓜好吃的關鍵,油潑讓辣椒和蒜的香味完全揮發出來