秋老虎來襲,持續的高溫加上無雨,每天真是悶熱加幹燥,隨著孩子上學,飲食上做些營養又清淡降火的是必須的。 送上一份苦瓜肉泥,清熱益氣去燥,也給發育期的孩子補足了足夠的營養。 苦瓜具有清熱消暑,養血益氣,補腎健脾,滋肝明目的功效,對治療痢疾,瘡腫,中暑發熱,痱子過多,結膜炎等病也有一定的功效。, 另外苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病,保護細胞膜,防止動脈粥樣硬化,提高機體應激能力,保護心髒等作用。 同時苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少

苦瓜鑲肉泥需要的食材準備

• 主料：肉泥
• 輔料：幹香菇 鹽 生抽 雞精 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

苦瓜鑲肉泥做法步驟配圖

1.香菇泡發，剁碎

2.和肉泥一起加入調料順一個方向攪拌上勁

3.苦瓜表皮洗淨，切1.5寸左右厚度，用小勺將瓤去除（包括內部的白色膜也盡量刮幹淨）

4.在苦瓜內圈抹些生粉(這一步可以讓蒸好的肉泥不容易和苦瓜分離）

5.將肉泥填入苦瓜圈（盡量壓實些）

6.放入上汽的熱水中蒸5-7分鍾左右，取出

7.另備高湯入鍋內，加鹽、雞精調味，滴幾滴香油，淋水澱粉勾芡

8.澆在蒸好的苦瓜肉泥上即可

做好苦瓜鑲肉泥的竅門要領

舞語： 苦瓜內圈白色膜盡量要刮幹淨,這樣苦瓜吃起來就不會有太重的苦味 我的高湯用排骨湯做的,沒有話用清水也沒什麽問題 生抽不放太多,否則蒸好的肉泥顏色會比較深