冬至是二十四節氣之一,但福州俗定這一天為“冬節”,“團圓節”,有“冬至大如年”一說。 那麽福州的“冬節”要怎麽過？舊時,人們在此節日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米時”(是一個字,xi第四聲)。福州人搓“米時”時,桌上置竹籮,籮中放紅桔數粒,紅筷一雙,紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”,寓意團圓；“米時”則象征“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍,邊搓“米時”,邊唱歌：“搓‘米時’聚搓搓,節節年年高,大人添福壽,伲仔歲增多,搓‘米時’齊搓搓,依奶疼依哥,依哥討依嫂

冬至搓“米時”需要的食材準備

• 主料：幹黃豆
• 輔料：糖
• 準備時間：30分鍾-1小時

冬至搓“米時”做法步驟配圖

1.黃豆提前洗淨並且涼幹後入鍋內用小火炒至熟

2.放入料理機中磨成帶顆粒的粉狀

3.重新放入鍋內再次小火香焙（這之前過程都不要放油的哦），根據自己口味加入適量的砂糖混合均勻待用

4.、糯米粉加入適量的水揉成耳垂般柔軟程度鬆弛15分鍾

5.根據自己的喜歡搓成圓，入開水鍋內煮熟（這中間可以添次冷水以幫助圓子內外都煮透）

6.撈起，趁熱放入打好的黃豆粉中包裹後即可食用

做好冬至搓“米時”的竅門要領

舞語： 1,黃豆要事先洗淨並且晾幹後使用 2,炒製過程中一定要小火,否則豆子炒焦了內部還不熟呢 3,磨好的黃豆再次炒過會更香噠,另外黃豆不要磨太細,有些顆粒最好口感會更好些噠 4,趁熱食用最佳