廣東人對廣式菜心的烹飪法一般就是白灼,鹽水,清炒比較多,也是一般茶樓,飯館點菜率很高的青菜之一,菜心其品質柔嫩,入口清甜,而做法簡單,一值是廣東人的最愛。

豉油菜心需要的食材準備

• 主料：廣式菜心
• 輔料：油 鹽 香蔥 胡蘿卜 蒸魚豉油
• 準備時間：10分鍾內

豉油菜心做法步驟配圖

1.菜心摘去老葉和梗上的皮，再清洗幹淨

2.胡蘿卜切絲放水中浸泡

3.蔥白切絲備用

4.炒鍋放水，燒開後加入一湯匙食用油和半湯鹽，再把菜心放入焯水

5.焯好的菜心撈放盤子裏，

6.加入蒸魚豉油

7.放入胡蘿卜絲、蔥白絲

8.炒鍋放油適量的食用油，燒至冒青煙馬上淋上菜心上麵即可

做好豉油菜心的竅門要領

焯菜心時,水開後加入油和鹽可保持菜心更加翠嫩,油綠。