蝶戀蝦
今年的年夜飯準備做一款具有春天氣息的家庭美食“蝶戀蝦”。由於準備的菜式太多,剪好的心形紫菜放得太久,所以,蒸出來的蝴蝶效果不是我想象的那麽好,哈哈,先生說:“無所謂了,關鍵好吃就可以啦。”哈哈,隻能這樣安慰自己了。下次再做,希望能做得更好!
蝶戀蝦需要的食材準備
蝶戀蝦做法步驟配圖
1.準備紫菜和一張心形的紙。
2.將紫菜剪出幾張心形狀。
3.將一部分的蝦仁從背切三刀但不要切斷。
4.將切好的蝦仁用鹽,胡椒粉醃製片刻。
5.將另外一部分的蝦用刀背壓成蝦茸加入鹽,胡椒粉拌均勻。
6.將蝦茸均勻的鋪在心形的紫菜片上,用胡蘿卜絲點綴做蝴蝶形狀。
7.然後放上蒸鍋蒸熟。
8.其他的蝦放入燒開的水飛水。
9.撈起瀝幹水分。
10.準備勾芡汁:用清水,生粉,鹽和雞精調味。
11.炒鍋熱油將蝦仁放入然後將芡汁倒入翻炒均勻。
12.蒸好的蝴蝶蝦中間擺放些香菜葉。
13.然後將炒好的蝦仁放入中間,紅白相間的蝦仁,猶如一朵盛開的牡丹花,四周蝴蝶翩翩起舞,這本來是一個非常有春意的意境,不過,我做的蝴蝶蝦沒有成功。哈哈
做好蝶戀蝦的竅門要領
蝦仁經過飛水之後炒出來的口感更爽口。