這個菜之前到外麵吃過了,不過人家用的不是蝦仁,用的是魚蓉,也沒有加蛋黃,取名為家肥屋潤,這名字很好聽,我也想試試用蛋清做做看,剩下蛋黃我也用上了。蝦仁很容易熟,豆腐也不需要蒸太久,蛋清凝固就好,沒有太多注意的地方,蒸好可能會覺得有些水分,其實這是沒關係的,因為豆腐蒸的時候會出水。

蝦仁雞蛋蒸豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：蝦仁 雞蛋 蔥花
• 準備時間：10分鍾內

蝦仁雞蛋蒸豆腐做法步驟配圖

1.準備材料

2.蛋清加入鹽、花生油打均勻

3.把泡沫撈去

4.蝦仁加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、油醃製

5.豆腐切片

6.倒入蛋清，把蝦仁放在豆腐上，再加入蛋黃

7.水開後，用中大火蒸8分鍾，

8.撒上蔥花即可

做好蝦仁雞蛋蒸豆腐的竅門要領

蝦仁很容易熟,豆腐也不需要蒸太久,蛋清凝固就好