釀豆腐
本想著要用韭菜做餡料的,結果自家種的韭菜長得小小的短短的,太不給力了,所以隻好放棄了。
釀豆腐需要的食材準備
釀豆腐做法步驟配圖
1.蔥切末
2.五花肉剁成末
3.將肉末蔥末裝在同一個碗中，加入少許鹽，攪拌均勻
4.將餡料填入豆卜中，盡量裝飽滿
5.鍋中放水燒開，放入豆卜，中火蒸10分鍾
6.鍋中放入少許水，加入少許油、鹽、醬油、雞精、澱粉調成芡汁
7.將芡汁淋在蒸好的豆卜上，撒上蔥末即可
做好釀豆腐的竅門要領
1.豆卜挑選正正方方的,比較好看。
客家馳名釀豆腐——老
豆腐是客家人常吃的主菜之一,豆腐的製作還相當的講究,一塊豆腐用小片的布包一次,更講究豆腐的鮮,嫩,滑,清甜。裏麵的肉餡一般常用的就是加冬菇,蔥多,每一個地方的飲食習慣不同,加的材料也五花八門。
客家釀豆腐
客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香,營養豐富,是客家人過年的保留菜式。傳說釀豆腐源於北方的餃子,因嶺南少產麥,思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麵粉,將肉塞入豆腐中,猶如麵粉裹著肉餡。因其味道鮮美,於是便成了客家名菜。,還有一個傳說,很久以前,有兩個好兄弟,因在一次點菜時發生矛盾,一個要吃豬肉,一個要吃豆腐,後來,聰明的飯店老板想出了一個兩全其美的辦法,製作出釀豆腐。