客家馳名釀豆腐——老
豆腐是客家人常吃的主菜之一,豆腐的製作還相當的講究,一塊豆腐用小片的布包一次,更講究豆腐的鮮,嫩,滑,清甜。裏麵的肉餡一般常用的就是加冬菇,蔥多,每一個地方的飲食習慣不同,加的材料也五花八門。
客家馳名釀豆腐——老需要的食材準備
客家馳名釀豆腐——老做法步驟配圖
1.肉餡備用
2.豆腐一分為二備用
3.把肉餡釀進豆腐裏麵，不要太滿。
4.下油加熱，油溫達70度的時候把豆腐下鍋煎至金黃色。肉餡那麵要朝鍋底。再放少許的生抽一塊爆香，加水燜至熟透時用生粉勾芡撒上蔥花起鍋。
做好客家馳名釀豆腐——老的竅門要領
煎豆腐的時候要注意火候均勻,不要燒焦了
客家馳名釀豆腐——老
豆腐是客家人常吃的主菜之一,豆腐的製作還相當的講究,一塊豆腐用小片的布包一次,更講究豆腐的鮮,嫩,滑,清甜。裏麵的肉餡一般常用的就是加冬菇,蔥多,每一個地方的飲食習慣不同,加的材料也五花八門。