豬腳薑：又稱豬腳煲薑醋雞蛋,是廣東最具特色的女人滋補食品,主要食材選用豬手（豬蹄）雞蛋,生薑,及廣東特有的甜醋精心烹調出來的一款美味私房補品,味道獨特,營養豐富。 女人食用薑醋,能活血祛瘀,祛風散寒,由於有大量的甜醋加入,豬腳薑除了有止血,補血的滋補作用,還具有醒胃提神,軟化血管和養顏功效。醋與豬腳搭配在一起,可以充分溶解豬骨中的鈣質,使它更易被人體吸收,起到補鈣和強筋健骨的作用,特別適合產後的女人補益身體,有助於產婦補充失去的鈣質,而雞蛋含有8種人體必需的氨基酸,多種礦物質和維

豬腳薑醋需要的食材準備

• 主料：豬腳
• 輔料：鹽 清水
• 準備時間：30分鍾-1小時

豬腳薑醋做法步驟配圖

1.準備食材：雞蛋、斬好塊的豬腳、甜醋、生薑。

2.砂鍋內倒入甜醋，（我買的是大瓶裝的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，這些料用了1100毫升的甜醋）

3.生薑去皮洗淨，瀝幹水切厚片。

4.放入鍋中，煮開後調成小火慢煲2小時左右。

5.煲醋的同時，另起一鍋煮雞蛋，煮熟後撈起在冷水盆裏浸泡片刻。

6.撈起剝開殼。

7.剝殼的雞蛋放入醋煲中，煮開後浸泡。

8.煮一鍋水，放入3勺鹽，放入豬腳焯煮8分鍾左右。

9.撈起用涼水衝洗幹淨。

10.把浸泡在醋煲裏的雞蛋撈起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放進豬腳，不用撈起雞蛋，我這次做的量比較多，先把雞蛋撈起再放入豬腳）

11.放入豬腳。

12.雞蛋重新倒入鍋中，大火煮開後調成中火煮20來分鍾就可以食用了。

13.雞蛋豬腳醋同時可以食用。

14.如吃不完，第二餐煲開即可食用。

做好豬腳薑醋的竅門要領

1：從選醋開始,建議選用八珍甜醋或珠江橋牌添丁甜醋。其它牌子試過,味道略帶酸味,口感不太醇厚,有些酒樓為了節省成本,就會用價格相對便宜的甜醋再兌入糖分熬製豬腳薑,所以當你學會了自己熬製這款滋補食療後,你會覺得外麵那些做的真不如家裏的三分之一好吃,這就是用料明顯的對比。一般瓶裝的甜醋都是500-550毫升,按這個比例做法：1000克豬腳：一斤生薑：1000毫升（約2瓶）甜醋：10個雞蛋就差不多了。 2：生薑買回後先去皮洗淨,瀝幹後再放入有甜醋的鍋中煮開,然後調成小火熬製2小時左右。或煲好後放到第