燒賣
燒賣是廣東省漢族傳統名點,廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一；屬於粵菜係。燒麥跟包子的做法差異不大,區別在麵皮不用發酵不用捏花紋,所以相比較而言燒麥更容易成功。
燒賣需要的食材準備
燒賣做法步驟配圖
1.備好糯米
2.糯米經淘洗幹淨後，倒入電飯煲裏煮熟
3.香菇、胡蘿卜、香蔥分別切碎，瘦肉剁成肉末
4.炒鍋下油，把肉末炒散後，加入胡蘿卜翻炒1-2分鍾
5.再加入香菇碎炒至香，加入調味料炒勻即可
6.糯米飯煮好，用筷子劃散，後加入香菇肉末、蔥花
7.加入生抽、鹽拌勻
8.取一餃子皮，把拌好的糯米飯放入
9.用手做漏鬥狀收口
10.全部做好的燒賣，上鍋蒸8-10分鍾即可
做好燒賣的竅門要領
蒸製時,不宜蒸得太久,免得脫皮。
珍珠燒賣
珍珠燒賣是一道美味可口的漢族名點,屬於湘菜係。該小吃皮薄光亮,白中帶黃,餡料軟滑油亮,味糍糯帶鹹。
解密舌尖2之幹蒸燒賣
舌尖2最後一集介紹到廣東的早茶,幹蒸燒賣可是茶樓,酒店裏的招牌點心。每次去喝茶都抱怨點心太貴,一籠幹蒸燒賣4隻也要隻十塊八塊,這還是算便宜的,上了星級的酒店就不是這個價了。這是第一次做這個幹蒸燒賣,非常理解人家賣得這麽貴,看似簡單,做起來真的很不一般,挺麻煩的。單是去蝦殼都花了我不少時間,在這裏解釋一下,上鍋蒸時是一大鍋,為什麽出鍋會隻剩幾隻,就因為花時間弄這個幹蒸燒賣,沒時間給女兒做飯,蒸好後忘拍最後一張,等我拍好成果照,回來就隻剩我拿走的這幾隻,可把女兒給餓壞了。以後再想吃,隻能做全豬肉餡的,會省去去
香菇魷魚糯米燒賣
我很喜歡吃燒賣呢,經常去外麵買來吃,不過外麵賣的都隻有糯米的,吃著很單調。前幾天看到JZWWWWW姐姐做了燒賣,就也想自己做些嚐嚐。我是根據自己口味做的餡,親們可以自己搭配哦,個人覺得加點胡蘿卜,玉米之類的也不錯呢～
菊花燒賣
燒賣是家人很喜歡的一種食品,長沙火宮殿,玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。快要到國慶節了,做一道菊花燒賣,很是雅致應景！是一道很不錯的宴客菜哦,希望大家能喜歡。此燒賣麵皮透亮,味鹹椒香,糯米陷鬆軟而不熟爛,粒粒可數。