香酥小肉卷
這道小肉卷是根據潮汕的特產（果肉）改的,因為以前在家裏的時候看爸爸做過,那時沒用心去看,後來出來外麵了,有時想起,就想自已動手做來吃,但是俺的功力還不到火候,所以就做了這個來解解饞,還自我感覺良好哦,好好吃,吃飯的時候兩歲多的小兒子都吃了好幾個~小家夥就愛吃香的,哈哈~
香酥小肉卷需要的食材準備
香酥小肉卷做法步驟配圖
1.紅蔥頭剁碎，
2.瘦肉剁碎，加油，鹽，蠔油，醬油，紅薯粉攪拌好，分三次加入清水或高湯，往一個方向攪拌上勁，加入剁碎的紅蔥頭拌均勻，
3.腐皮對折再對折再對折，
4.剪成如圖這般大小，（大小也可以隨自己喜歡哈）
5.然後拿一小張腐皮，用筷子夾一點豬肉放在一頭，先把兩旁折起來，
6.再卷起來，就完成了，
7.依次全部卷好，
8.然後下油鍋用中火炸好就可以了。
做好香酥小肉卷的竅門要領
炸的時候一定要用中火,因為大火的話外麵腐皮會焦了,裏麵的還不熟~
