那天在網看到一道醉排骨,很是喜歡,奇怪的是裏麵沒有放酒,不放酒為什麽被稱為醉排骨呢？大概是裏麵的黃酒那些微的酒味吧。不過做出來之後,味道甚好。所有的疑問就先拋之腦後吧,先吃了再說,美中不足的是,這次的老抽顏色太重了,使排骨浸泡之後顏色也重了

醉排骨需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：油 紅薯澱粉 白糖 生抽 老抽 陳醋 料酒 香油 蒜 蔥 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

醉排骨做法步驟配圖

1.備好排骨

2.排骨用清水浸泡至去掉血水，大概時間為半小時到一小時

3.泡好的排骨用鹽，胡椒粉，料酒醃製半小時以上入味，這裏可以少放點鹽，因為後麵的生抽老抽都有鹹味

4.備好蔥蒜末

5.用生抽，老抽，白糖，陳醋，白糖，香油，料酒，蒜，蔥兌成一碗調味汁

6.醃製好的排骨均勻地裹上紅薯澱粉

7.鍋中放油，油溫六七成熟的時候，放入排骨炸至金黃撈出

8.炸好的排骨趁熱放入調味汁碗裏，蓋上蓋，燜十分鍾即可

9.香香的美味哦

做好醉排骨的竅門要領

1,醃排骨的時候要少放鹽,後麵的生抽老抽都有鹹味 2,炸製時油溫不宜太高,太高容易焦了。 3,炸好的排骨趁熱放入調味汁中,能更好的吸收味道。