周末,兄弟姐妹們到婆會聚餐,大姐帶來一包袋裝的半片生鴨,說她不會弄,讓我這個家裏的“大廚”想法製作。說實話,因為平常吃鴨肉較少,對於製作鴨肉類的菜肴,我也不是很精通,但家人們都寄予了厚望,咱就下勉為其難的下把唄！當時,本打算用我的拿手做法來紅燒到,後來,打開包裝發現,袋內除了半片生鴨,還有一大包袋裝的鴨湯,看模樣是煲湯用的,加上冰箱裏有去南方旅遊買回來的袋裝嫩筍,改紅燒為煲老鴨湯,沒想到,成品不僅味道好,賣相也不錯,很受家人們的好評！親,你也可以如法炮製哈~~

老鴨酸蘿卜筍絲湯需要的食材準備

• 主料：老鴨
• 輔料：鹽 老鴨酸蘿卜料包 蔥薑 枸杞
• 準備時間：30分鍾-1小時

老鴨酸蘿卜筍絲湯做法步驟配圖

1.將半片生鴨從撕開的包裝袋中拿出，解凍，備用。

2.將老火酸蘿卜鴨湯料包一並拿出解凍。

3.將嫩筍洗淨，切細長條；另，備好蔥薑。

4.將解凍的半片生鴨放入清水中，氽好血水。建議中間換一次水。

5.鐵鍋上爐，倒冷水，放入生鴨。

6.小火煮開，氽出鴨肉中的血沫，然後，撈出洗去表麵雜質，控幹，備用。

7.高壓鍋上爐，將處理好的鴨肉放入。

8.加入薑片。

9.加入蔥段，放入適量的冷水。

10.加適量枸杞。

11.待水開，加白酒去腥。

12.撇去表麵浮沫。

13.將鴨湯料包放入。

14.將筍絲放入。

15.加鹽調味，蓋鍋壓閥十五分鍾。

16.關火，燜上二十分鍾，即可開鍋盛盤食用。

做好老鴨酸蘿卜筍絲湯的竅門要領

1,沒有鴨湯料包,可以用半個西紅柿炒出番茄汁,外加白蘿卜塊煮開代替。 2,建議整隻鴨一起製作,這樣,成品會更美觀。 3,上桌前,可放些香菜在湯表麵。 4,可加雞精調味。 5,我因家中料酒用光了,用白酒代替去腥。