昨天跟LG到鄉下去逛了一圈,兩人轉到了一戶農民家,隨口問了問女主人家裏是否有自家菜地種的有機菜,主人很熱情地帶我們到了她的菜地,並說看中什麽就割什麽,隨便挑,反正自家也吃不完,看著那一片綠油油,長得生機昂然的蔬菜,心裏別提有多美了,收獲了好幾種蔬菜,臨走,女主人還送了一把特別肥大的菜心,象我們長期吃大棚裏種出來的蔬菜,能夠吃上農家自己種的有機菜,那真真是一種幸福。 今天貓就用好客的女主人送的菜心來做菜。菜遠,是廣東叫法,即把菜心掐頭去尾,隻取其精華部位,而今天這道菜遠炒臘腸,隻取了菜心中間那根

菜遠炒臘腸需要的食材準備

• 主料：菜心梗
• 輔料：油 鹽 糖 蠔油 生粉 蒜子 紅椒
• 準備時間：10分鍾內

菜遠炒臘腸做法步驟配圖

1.菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。

2.鍋燒熱後，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。

3.放油，把蒜片放入爆香。

4.下菜心梗翻炒至斷生。

5.調入適量鹽，糖。

6.然後就可以把紅椒與臘腸放入翻炒。

7.臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡。

8.大火炒勻，即可出鍋。

做好菜遠炒臘腸的竅門要領

1.菜心隻取了中間那根主心骨,也是最鮮嫩可口的部位,其實是可去皮,也可不去皮的,視它的老嫩來決定吧,建議老一點的地方削皮就好,嫩一點的可以保留,口感不錯的喲。 2.可以搭配其他食材一起製作,比如牛肉,豬肉,雞肉等等。 3.菜心梗切成滾刀塊,更便於全方麵入味,並且外形也討巧。