白灼菜心

白灼菜心是一道常見的粵菜。灼乃為焯,意為將食材在滾水中略煮再撈起。廣東人偏愛蒸煮焯的烹飪方式,較之煎炸炒要少了許多“熱氣”,清淡營養,原滋原味。由於白灼的時間較短,菜的各類營養素流失較少。 “菜芯剪去菜花和老梗,取最嫩的一段剪取6公分左右即為：菜䓕（音遠）,剪取12公分左右即為郊菜。”,（出自《中國菜譜廣東冊》,中國財政經濟出版社,1976年10月第1版） 菜心由白菜抽薹而成,有多種品種。主要分布在廣東等南方地區,因此地域性較強。而菜心最好吃的時節應該是

白灼菜心

在廣東,每一餐不可以少的就是青菜,這其中,最有特色的菜式應該算是白灼菜心了。買上一點有機菜心,快速做上一道菜,對於辛苦一天的白領來講,非常簡單又好味道。有機會,一定要試試看。用這個法子,也可以做芥蘭,菠菜等青菜,隻要常握了白灼的方法,可以按自己的口味去發揮。找到屬於自己的美食。

白灼菜心

白灼菜心

白灼菜心--清淡營養,色澤碧綠,脆嫩爽口,少油更健康,做法簡便,絕對是餐桌上最受歡迎的快手家常菜,就算是廚房新手也不會失敗的。 現在多數家庭的餐桌上,都離不開大魚大肉,但不妨也多配些像菜心這樣的綠葉蔬菜,以減輕我們腸胃的負擔,讓身體更健康。 白灼是粵菜的一種烹飪技法,用煮滾的水或湯將生的食物燙熟,稱為白灼。 白灼看似簡單,但烹飪起來也有講究。例如白灼菜心,就要做到菜心灼後不能軟綿,色澤要鮮豔。 菜心是性於寒性蔬菜,有清熱解毒的功效,在燥熱的夏天常吃菜心,可有

白灼菜心棵

到2元店花了4元買了成果照圖中的那個圓碟,還買了一些膠花,洗幹淨後馬上試試效果。因為碟子有點色彩,所以用來裝菜,如我所料,挺配的,好看,嘻嘻！有時候,淘淘廉價店,也會有好寶貝的。雖然有親說擔心這些陶瓷重金屬超標,我也怕怕的,但是可以用來裝糕點的呀,或者炸排骨,墊個吸油紙就可以將食物和碟子隔開啦,對不？！