蒜蓉炒遲菜心
這個季節的廣東很多葉子蔬菜上市,遲菜心也是其中一種,增城的小樓鎮一帶生產的菜心,是地道的遲菜心。小樓鎮地處北回歸線,這裏的地質有點特殊,這裏的菜心長如菜樹,能長到一米高,但卻依然皮脆肉軟,莖肥葉厚,煮炒快熟,吃之甜美,很有菜味,非一般菜心可比,因此,增城遲菜心被食家們譽為“菜王”。遲菜心最大的特點是菜質鮮嫩,香脆甜爽,風味獨特,營養十分豐富,含有豐富的維生素,鈣,鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素,醫療便秘,預防腸癌,美容保健,改善身體免疫力,增強免疫力的功效。
蒜蓉炒遲菜心需要的食材準備
蒜蓉炒遲菜心做法步驟配圖
1.準備好所用食材。
2.把遲菜心大梗上的皮去除。
3.把遲菜心切長段，洗淨後用鹽水浸泡5分鍾。
4.把遲菜心控幹水分，梗和葉子分開，蒜切粒。
5.熱油鍋爆香大蒜。
6.把菜梗先下鍋大火快炒至斷生。
7.加入菜葉。
8.接著調入適量蠔油。
9.調入適量生抽。
10.加入適量鹽大火炒至葉子變軟即可。
做好蒜蓉炒遲菜心的竅門要領
炒這道菜油不能過少,加入菜心後要用大火快炒,炒好後要快速出鍋,這樣炒出來的菜心非常的脆嫩。
蒜蓉炒三寶
釀三寶是廣東,香港和澳門地區的常見的漢族傳統小吃。鮮香軟嫩,口感獨特。多數以苦瓜,青椒,茄子,又或是豆腐這幾種食材作為組合,隨季節或環境轉變而稍作變化,隻因它需要填入肉料,所以叫釀三寶,炒三寶便在這幾樣蔬菜的基礎上清炒,不需要填入肉餡,最近這幾年很流行的一道客家菜,現代人生活好了,吃肉的願望並不強烈,但是對三寶這道菜卻情有獨鍾,不知是哪位吃貨或名廚想出了這個辦法,讓三寶變身,健康之餘,依然美味。
蒜蓉炒遲菜心
這個季節的廣東很多葉子蔬菜上市,遲菜心也是其中一種,增城的小樓鎮一帶生產的菜心,是地道的遲菜心。小樓鎮地處北回歸線,這裏的地質有點特殊,這裏的菜心長如菜樹,能長到一米高,但卻依然皮脆肉軟,莖肥葉厚,煮炒快熟,吃之甜美,很有菜味,非一般菜心可比,因此,增城遲菜心被食家們譽為“菜王”。遲菜心最大的特點是菜質鮮嫩,香脆甜爽,風味獨特,營養十分豐富,含有豐富的維生素,鈣,鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素,醫療便秘,預防腸癌,美容保健,改善身體免疫力,增強免疫力的功效。
蒜蓉炒爆河蝦
買了非常新鮮的小河蝦,用來白灼吧,覺得太小了,去了頭尾就沒什麽好吃的了,老公說用來炒吧,可以連蝦殼一起吃。好吧,懶人有懶人的做法和吃法,不用去頭去尾,洗洗就炒了。味道真還是不錯的,用來下酒也可以。如果不怕上火,用來炸著吃,可能會更好吃。
蒜蓉炒菜心
青菜能提供營養,強身健體,青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素,胡蘿卜素,鈣,鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
