這種搭配很經典的哈,不過貓做的不會太辣,微微的一點小指天椒就是提個味,最好吃的還要數那吸飽了臘肉脂香味的青筍,入口油潤甘香,還脆脆的,口感非常好,這個季節也正是青筍最好吃的時候,價格還很親民,是咱餐桌是一道不可多得的食材,喜歡的親,不要放過了這麽美味的食材喲。

青筍炒臘肉需要的食材準備

• 主料：青筍
• 輔料：油 鹽 糖 蠔油 生抽 大蒜 指天椒
• 準備時間：10分鍾內

青筍炒臘肉做法步驟配圖

1.臘肉事先洗淨，蒸熟，青筍去皮。

2.臘肉切稍厚一點的片，青筍切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。

3.鍋燒熱，放極少量的油，夠潤鍋就行，把臘肉放入煸出臘香味，同時肥肉部分晰出油脂後，盛出備用。

4.用煸臘肉的油，直接爆香蒜片。

5.放入青筍炒至斷生。

6.加入少許鹽，糖。

7.一點點的生抽與蠔油。

8.然後把指天椒與臘肉回鍋。

9.翻炒均勻，即可出鍋。

做好青筍炒臘肉的竅門要領

1.臘肉可用淘米水清洗,那樣洗的幹淨些,如果時間允許,最好是浸泡一會,現在的臘肉都超鹹的。 2.煸炒臘肉的時候,肥肉部分出油脂就可以了,煸久了,沒什麽油份吃起來也不香了。 3.青筍是一種很容易成熟的食材,不宜久炒。