做為湖南人,一般都會自己做剁椒,正好剁椒已經好了,看到比賽有一道是醋溜土豆絲,想著光用白醋有點單調,用上剁椒,不光是色彩好看還脆口,是一道不錯的開胃快手菜,酸辣好吃停不下來,特別是喜歡吃辣的,一定更喜歡的。由於用了剁椒,鹽要少放,請注意。 土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀,鋅,鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1,B2,鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的

剁椒土豆絲需要的食材準備

• 主料：土豆
• 輔料：油 鹽 香蔥 香醋
• 準備時間：10分鍾內

剁椒土豆絲做法步驟配圖

1.食材準備好，

2.把土豆去皮切絲

3.香蔥洗淨後與大蒜切末，

4.用涼水泡泡洗淨、撈起瀝幹水分

5.熱鍋涼油加剁椒與大蒜末翻炒出香味

6.加土豆絲

7.加入香醋大火翻炒均勻，

8.加少許的鹽，翻炒均勻

9.最後出鍋之前，加入蔥花，就可以出鍋了。

做好剁椒土豆絲的竅門要領

一般剁椒有鹹酸味,故加鹽與醋的時候,注意試一下味,如果味道剛好,就不要加了。 土豆絲要泡水,洗掉多餘的澱粉,可以炒得更脆口好吃。 剁椒一定得炒出香味,再加入土豆絲