與牛肉相關的菜譜之前已經發布過5道,但是牛肉實在是令人疼愛的食材,芹菜炒牛肉是永遠不變的經典菜式。年關將近,大家聚會的機會也多了起來,如果在家裏為朋友準備一頓晚餐的話,這道菜應該是必不可少的,牛肉能上得廳堂,芹菜鮮嫩爽口,搭配融洽。

隨手炒牛肉需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：招牌拌飯醬 蒸魚豉油 生薑 油 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

隨手炒牛肉做法步驟配圖

1.把食材都備齊，牛肉洗淨切長條，芹菜切段辣椒切成條狀，薑切絲；

2.本次要用到的調料：招牌拌飯醬和蒸魚豉油；

3.燒熱油鍋，加入少量的油，爆香薑絲，下牛肉條翻炒至變色後撈起；

4.另起油鍋，爆香海天招牌拌飯醬；

5.之後放入芹菜段以及辣椒，大火翻炒約1分鍾；

6.加入牛肉條繼續稍翻炒，待快要出鍋時加入海天蒸魚豉油、鹽調味即可；

7.成品圖

做好隨手炒牛肉的竅門要領

招牌拌飯醬有一定的油和鹽,蒸魚豉油也含有鹽分,所以另外放鹽一定要少放； 牛肉翻炒不要太久,容易把肉炒得質地太老,口感太硬。