1.取適量紅薯粉

2.加點水，用筷子攪拌均勻，放置一晚，倒去上麵的髒水

3.加入幹淨的水用筷子攪拌均勻

4.燒開一鍋水

5.紅薯粉糊糊一邊攪拌一邊淋入開水鍋裏

6.糊糊全部都到進去之後，趕緊用筷子不停的畫圈攪拌

7.隨著水汽的蒸發，糊糊變得黏稠，攪拌也變得越來越費力了

8.這時候加大攪拌力度

9.慢慢地，紅薯粉糊糊變得越來越幹了，鍋底也能感到已經結了一層鍋巴，不要停止手中的畫圈動作，以防鍋巴越來越厚

10.直到紅薯粉的顏色變得很深 裏麵已經沒有白色的粉的時候，就表示紅薯豆腐熟了

11.盛出來，放涼（我們通常是晚上做好，第二天再用來炒菜）

12.放涼的紅薯豆腐切成小正方形

13.油鍋燒開半碗水，放入適量黑豆豉

14.把紅薯豆腐倒進去，放鹽調味

15.翻拌一下，入味即可出鍋