燒二冬
燒二冬,也就是香菇炒冬筍,一直以為這個是家常菜,一查才知道,算是浙菜,香菇也稱為冬菇,大概因為和冬筍搭配吧,所以叫做燒二冬。
燒二冬需要的食材準備
燒二冬做法步驟配圖
1.準備冬筍
2.泡發的香菇
3.冬筍去殼切塊
4.香菇切成斜片
5.冬筍冷水下鍋水開後撈起
6.鍋內倒油，油溫7分熱，倒入香菇和冬筍
7.加入老抽一調羹
8.生抽2調羹
9.倒入適量的開水，大火燒2分鍾
10.之後打開加入蠔油
11.加入白糖
12.加入雞精
13.滴入適量香油煸炒均勻後熄火
做好燒二冬的竅門要領
冬筍要綽水去掉澀味。
