今天老公買了一條青魚回來,說是野生的青魚。這條青魚並不大,也就4斤左右, 我把尾巴做了酒糟劃水,當中段用鹽醃了起來,做刨鹽魚吃, 青魚頭麽,加些黑木耳,山藥,很自然的用砂鍋做湯吃了。

山藥木耳青魚頭砂鍋煲需要的食材準備

• 主料：青魚頭
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 胡椒粉 雞精
• 準備時間：10分鍾內

山藥木耳青魚頭砂鍋煲做法步驟配圖

1.青魚頭去鱗，去鰓，洗淨，從中剖開。

2.黑木耳泡發好，洗淨，山藥去皮洗淨.

3.山藥切薄片.

4.鍋裏油熱，放入魚頭

5.兩麵煎一下。

6.取砂鍋，放入魚頭

7.加八分滿清水，放薑片，蔥結

8.加料酒，

9.中火燉30分鍾左右.

10.放入山藥片

11.放入黑木耳，中火燉至山藥熟

12.放些鹽煮2分鍾.

13.撒些胡椒粉，蔥花即可.

做好山藥木耳青魚頭砂鍋煲的竅門要領

1.用砂鍋燉魚湯要用中火燉魚湯才會白. 2.調料盡量少放,原汁原味的魚湯好吃。