糖芋頭是江蘇無錫漢族傳統名點。以下的故事說明芋艿是幹的吃和不放堿的。1。古代還不能生產堿。2。發展規律,生,熟,湯。 現在流行的芋艿湯,主要是商家的目的。要快熟,定量。放堿和做湯。問過老者。過去幹吃的多。而現在湯吃的多。我還是決定做幹吃的,宴請時上這道菜。又是點心又是菜。蘸的料,可以五花八門的。吃幹的在家庭是一趨勢。商店不可能的。買一客芋艿吃掉店家半斤糖,就虧本了。 不同的版本供各種愛好者選擇。 小故事： 東漢開國皇帝劉秀被王莽從皇宮裏趕出來,聽說太湖裏島嶼

糖芋頭需要的食材準備

• 主料：芋艿
• 輔料：白砂糖
• 準備時間：10-20分鍾

糖芋頭做法步驟配圖

1.芋艿。洗清浸在水中。不建議生的去皮，會使外表不光滑。（最好選買紅梗芋艿，不要用大芋頭）

2.放鍋水煮。熟到能去皮即可，千萬不要太熟，這步很關鍵。一般水開後燒五分鍾即可（質差的芋艿要多燒一點時間）

3.取出浸在冷水中，立馬去皮，這時去皮很容易

4.去皮後放在碗裏

5.大的切小塊，尾部最好不要（可做菜用）（有芽的部位好吃，尾部不好吃）

6.放在鍋裏煮。（千萬不要放堿，這樣會破壞芋艿中很多營養，留下隻有澱粉，失去吃芋艿的意義。網上放堿是店家為了快速上桌，省時省力，不是正宗做法，不符合營養健康原則）

7.煮到筷子不費力就能插進芋艿為好。過了湯會糊

8.加糖煮。冰糖，白糖，紅糖都可

9.裝盤，放上白砂糖

做好糖芋頭的竅門要領

1。先煮後去皮,賣相好。2。共分三次煮,入味。放堿破壞營養。3。不煮湯,幹的蘸糖吃。