最近是吃芋頭的時季,我日前自己剛做好了桂花糖,正好用來做這個甜點,希望大家能喜歡。 糖芋頭是江蘇無錫漢族傳統名點。它選用芋頭,紅糖,,白糖,甜糯綿軟,香鬱適口,吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。芋艿酥透,湯甜,桂花香味濃鬱。芋艿呈醬紅色,鮮亮誘人,入口酥爛軟粘,甜美入味,口感綿軟,香甜怡人.丹桂飄香,為中秋時令佳品,尤受老年人喜愛。

糖芋頭需要的食材準備

• 主料：芋頭
• 輔料：白砂糖 糖桂花
• 準備時間：10分鍾內

糖芋頭做法步驟配圖

1.取新鮮芋艿去皮，切成小塊；

2.在鍋中放入食用堿和清水；

3.再倒入去皮的芋頭，置旺火上燒沸煮爛；

4.將在堿水中煮爛的芋頭瀝幹水分，讓其和空氣接觸，自然放涼變紅；

5.將鍋內重新倒入清水水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸；

6.在鍋內加入桂花糖；

7.再加入紅糖；

8.用小火煮至芋頭酥軟；

9.即可食用。

做好糖芋頭的竅門要領

若加糖後如能加入少量食鹽,則吃口甜而不膩,味道更佳, 熱乎乎,甜絲絲的桂花糖芋艿,被煮得恰當好處的芋艿,吃起來爽滑軟糯,再配上沁人心脾的桂花瓣,真是齒頰留香。