1.準備好食材

2.把一個雞蛋磕入餃子粉裏，

3.加一點鹽，放入適量用溫水，用筷子攪拌勻.

4.揉成光滑的麵團，用保鮮膜蓋住，醒20分鍾.

5.香菇泡發好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出.

6.韭菜洗淨切碎。

7.雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關火.

8.放入香菇，

9.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等，

10.攪拌勻，餡做好了。

11.把麵團揉成長條，切成大小一樣的紀子.

12.再擀成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮，

13.放入適量香菇雞蛋韭菜餡，包成餃子.

14.取平底鍋，油熱，放入餃子，

15.底部稍微煎一下，放入小半杯水，蓋鍋蓋，大火煮8分鍾左右。

16.再把鍋蓋掀去,中火煮至水收幹,底層金黃，

17.翻一麵再煎一下即可.吃時蘸上自己喜好的蘸料。