平橋豆腐羹是淮安平橋的名菜,這是一道很有特色的美味,雖然做法簡單,但是味道卻很棒,豆腐細嫩,湯鮮味香,營養豐富,灑上白胡椒粉,淋上香油,別提多好喝了！

平橋豆腐羹需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：水澱粉 鹽 雞精 麻油 白胡椒粉 香菜
• 準備時間：10分鍾內

平橋豆腐羹做法步驟配圖

1.盒裝豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,這樣可以使空氣進入,倒出完整的豆腐

2.切塊;

3.水開下豆腐,汆一下,去豆腥味兒;

4.香菇洗淨切丁,火腿腸切丁,筍用開水燙一下去澀味撈出切丁

5.水開下豆腐

6.等水再次沸騰,下4,加鹽

7.煮兩分鍾後加香菜末,用水澱粉勾芡,打入蛋花,起鍋加雞精,灑白胡椒粉麻油即可

做好平橋豆腐羹的竅門要領

豆腐能清火,肺熱痰黃,咽痛,胃熱口臭,便秘者較適宜。水土不服,遍身作癢,皮疹,每天食豆腐,可協助適應水土。過食豆腐有腹脹,惡心反應,白蘿卜可解。