原來我做的藕片都灰灰的,一點賣像都沒有,後麵認真學習了的地方菜譜上“狼之舞”的大作,才知道,原來簡單的方法,可以做出好看又好吃的菜。 在清鹹豐年間,蓮藕就被欽定為禦膳貢品了。因與“偶”同音,故民俗用食藕祝願婚姻美滿,又因其出汙泥而不染,與荷花同作為清廉高潔的人格象征。 藕含有澱粉,蛋白質,天門冬素,維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五髒,有消食,止渴,生津的功效。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,

響油蔥香藕片需要的食材準備

• 主料：蓮藕
• 輔料：油 鹽 紅椒 花椒 白醋 蒜 蔥
• 準備時間：10分鍾內

響油蔥香藕片做法步驟配圖

1.食材準備

2.藕削皮切薄片約1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋涼水中浸泡

3.藕片入開水鍋焯水後

4.放涼水中衝洗，浸泡，紅辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小蔥切蔥花

5.撈出藕片碼在盤內用精鹽、白醋調勻，灑入蒜末、紅辣椒圈、蔥末

6.另起鍋倒入植物油花椒，油熱後蓖出花椒，

7.把熱油潑在藕片上，“吱啦... ...”

做好響油蔥香藕片的竅門要領

炒製蓮藕避免用鐵質鍋,用了這個法子,確實很有效果的。