醬爆肉丁
醬爆肉丁,是北方的一道傳統名菜,此菜醬香濃鬱,營養豐富,甜鹹適口,老少皆宜。,炒這道菜,最主要的是肉丁要炒到又嫩又香,肉要提前醃好,炒製的火候十分關鍵。
醬爆肉丁需要的食材準備
醬爆肉丁做法步驟配圖
1.豬裏脊切成1厘米見方的肉丁，
2.黃瓜也切成同樣大小的丁，
3.將切好的肉丁中加入料酒，抓勻，醃15分鍾，
4.在醃好的肉丁中，加入澱粉和油，抓勻，
5.平底鍋中倒一點底油，中火加熱，下醃好的肉丁滑散，
6.炒至肉丁變色後關火，
7.將炒肉丁的油倒入炒鍋，中火加熱，下蔥花炒香，
8.下甜麵醬炒出香味，
9.倒入肉丁翻炒均勻，
10.下黃瓜丁，
11.翻炒幾下後關火，出鍋。
做好醬爆肉丁的竅門要領
因為醬本身就很鹹,所以炒這個菜不必再放鹽。
