菜心幹貝
幹貝即扇貝的幹製品,其味道,色澤,形態與海參,鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見幹貝之鮮美非同一般。
菜心幹貝需要的食材準備
菜心幹貝做法步驟配圖
1.原料圖片
2.幹貝用溫水洗淨，放容器中，加蔥、薑、黃酒
3.上籠屜中火蒸30分鍾，關火燜10分鍾
4.將蒸好的幹杯取出，擺在碗中，倒入蒸幹貝的湯汁，加鹽
5.繼續上籠屜蒸十分鍾，取出倒出湯汁，扣在盤中
6.菜心洗淨，放沸水中焯水，撈出清炒後圍在盤邊
7.蒸幹貝的湯汁倒入鍋中，加雞精調味，水澱粉勾芡，淋在幹貝上
8.ok
做好菜心幹貝的竅門要領
這道菜製作非常簡單,技術難度不大,主要是幹貝一定要蒸透