看著導師做的河南十大傳統名菜炸八塊,真是有食欲,沒有買仔雞,就用了家裏有的普通雞塊,嗬嗬！沒有數量限製了,重在味道。按照導師的炸製方法,由於醃製的時間很長,非常入味,經過油炸,外焦裏嫩,色香味具佳。蘸辣醬吃,別有味道呢！

香炸雞塊需要的食材準備

• 主料：雞塊
• 輔料：油 鹽 醬油 料酒 胡椒粉 蔥 辣醬 薑
• 準備時間：1-2小時

香炸雞塊做法步驟配圖

1.雞塊泡出血水

2.洗淨，我不喜歡吃雞皮，大部分雞皮被我剝下去了

3.蔥薑切碎

4.雞塊中加入蔥薑、醬油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃製1小時以上

5.醃好的雞塊

6.起油鍋

7.燒至四五成熱，下入雞塊中小火4-６分鍾撈出

8.開大火油鍋升溫至八成熱，再將雞塊複炸１分半鍾左右，撈出控淨油

9.放幾片綠菜葉，碼入炸好的雞塊，放上辣醬，OK！可以開餐了。

做好香炸雞塊的竅門要領

1.醃製調料可根據自己的口味調整。 2.不剝掉雞皮也很好,炸後酥酥香香。