“荷塘三寶”是一道湖北時令菜肴。這藕,蓮蓬,菱角,一切都是新鮮的。藕是嫩藕,清脆多汁；蓮子米也是嫩嫩的,每一顆都很飽滿；菱角更別說,又清甜,又爽口。這些東西都生長於荷塘,食材雖不足為奇,但色香味俱全。烹調過程蠻簡單,不用過多的調料,就為突出蓮藕,蓮子米,菱角的自然清香。吃慣了大魚大肉,這道“小清新”的菜肴既美味,又養生,讓人食指大動。

荷塘三寶需要的食材準備

• 主料：藕
• 輔料：油 鹽 紅辣椒 青辣椒 白糖 米醋
• 準備時間：10分鍾內

荷塘三寶做法步驟配圖

1.準備好食材

2.藕切片，菱角米從中間片開，青紅椒切碎

3.熱鍋下油

4.下蓮子菱角和藕翻炒一下

5.加鹽

6.加白糖

7.加少許米醋炒一下

8.出鍋前撒上青紅椒碎即可

做好荷塘三寶的竅門要領

此菜不能用鐵鍋炒,因為蓮藕中有豐富的多酚物質與鐵離子結合後變黑。