在湖北人家裏,蒸菜是餐桌是很常見的菜肴。無論什麽食材,都可以拿來清蒸或者粉蒸。我家也一樣,蘿卜白菜也是經常蒸出不一樣的口味,百吃不厭。 蒸菜在蒸製過程中鍋裏空氣濕度已達到相對飽和,菜肴中的湯汁就不會被蒸發掉,很好的保留了菜品的營養價值。蒸好的菜品不僅味道鮮香,口感酥爛,並且減少了油脂,鹽等物質的攝入。菜汁中含有豐富的營養,酥爛的質地更利於人體的消化吸收。蒸菜無論老少,絕對是非常適合的菜品。

腐乳肉末蒸白菜需要的食材準備

• 主料：白菜
• 輔料：橄欖油 生抽 澱粉 腐乳
• 準備時間：10-20分鍾

腐乳肉末蒸白菜做法步驟配圖

1.準備好自製蒸肉粉，豬肉洗淨剁成肉碎；腐乳連汁一起搗碎。

2.肉碎加入澱粉、生抽拌勻醃製備用。

3.大白菜洗淨，瀝幹水分、橫切1CM寬條狀。

4.白菜擠出菜汁，菜汁留用。

5.腐乳汁倒入米粉中，加入白菜汁。

6.調和均勻，靜置15分鍾。

7.豬肉倒入白菜中，加入調勻的腐乳蒸菜米粉。

8.倒入橄欖油，充分拌勻。

9.加入生抽，調勻。

10.分裝入碗中。

11.鍋中水開，將調勻的米粉白菜放入籠屜；大火蒸25分鍾，蒸熟即可食用。

做好腐乳肉末蒸白菜的竅門要領

1,白菜水分多,擠出來的菜汁留作調和米粉,既保證了菜品口感,還保留了營養。 2,腐乳汁很鹹,加入生抽或者鹽要適度。 3,白菜汁調勻後的米粉會膨脹,白菜汁適量即可,不然蒸好的米粉口感太軟爛。