雞翅又名雞翼,大轉彎。肉少,皮富膠質。是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見於多種菜肴或小吃中。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多；雞翅有溫中益氣,補精添髓,強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤,增強皮膚彈性均有好處。 清燉雞翅肉嫩湯鮮,清淡不油膩。

清燉雞翅需要的食材準備

• 主料：雞全翅
• 輔料：花椒 鹽 花雕酒
• 準備時間：10分鍾內

清燉雞翅做法步驟配圖

1.雞全翅4隻洗淨

2.分割雞翅，翅尖、翅中、翅根。

3.飛水煮1分鍾將雞翅撈出。

4.放入高壓鍋裏，水量1000ml。

5.花椒裝入料盒，準備薑三片及花雕酒。

6.放入料盒、薑片、花雕酒、鹽，鍋開後品嚐鹹淡調整鹹度。

7.蓋蓋高壓20分鍾。

8.肉嫩湯鮮，鮮香清淡不油膩。

做好清燉雞翅的竅門要領

1,清燉不要添加過多的調料,保持雞翅的原汁原味。