香菇的蛋白質中含有18種氨基酸,而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的穀氨酸,各種糖類等,而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香,風味的重要物質。故營養學家把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇,其原因也就不言而喻。 西葫蘆富含蛋白質,礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸,腺嘌呤,天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳,消腫散結等療效。

香菇西葫蘆需要的食材準備

• 主料：鮮香菇
• 輔料：油 鹽 生抽 玉米澱粉 薑蒜末 香油
• 準備時間：10分鍾內

香菇西葫蘆做法步驟配圖

1.材料：鮮香菇、西葫蘆。

2.香菇去蒂後，過開水。

3.西葫蘆切片，煮過香菇的水中加鹽，把西葫蘆飛水斷生入底味。

4.飛水後的西葫蘆片直接擺盤

5.薑蒜切末

6.炒鍋加油燒熱，放入薑蒜末炒香，放入香菇加生抽、料酒、鹽調味。

7.加水澱粉勾汁

8.出鍋前加香油

9.把燒好的香菇倒在西葫蘆上，上桌開吃。

做好香菇西葫蘆的竅門要領

1,西葫蘆飛水斷生就好。 2,高溫炒蔬菜會釋放致癌物,炒西葫蘆排致癌首位。