在“瓜果之鄉”新疆,你吃過用胡蘿卜做的醬沒？這可是新疆維吾爾族喜歡的果醬之一,如果你到維吾爾族朋友家作客,熱情的維吾爾族主婦會拿出一種叫你稀罕的食品——“賽維孜木拉巴”(胡蘿卜醬)來招待你。用胡蘿卜做醬,在其他民族中是少見的。而維吾爾族卻喜歡用它做醬,做好的胡蘿卜醬呈金黃色,晶瑩剔透,味甜醇香,他們平時喝茶就喜歡用胡蘿卜醬來調味,也喜歡抹在各種饢上吃,還喜歡夾著饃饃吃,其風味獨特,讓你不得不試試。 ,,,,,新疆的胡蘿卜個兒大,水分多,含糖量高,這是因為新疆的夏季陽光充足的緣故,

新疆胡蘿卜醬需要的食材準備

• 主料：胡蘿卜
• 輔料：新鮮檸檬 白糖 冰糖
• 準備時間：10分鍾內

新疆胡蘿卜醬做法步驟配圖

1.主料：胡蘿卜
輔料：新鮮檸檬、冰糖、白糖

2.把胡蘿卜去皮切丁

3.用鍋蒸熟透

4.再用料理機打成泥

5.加冰糖拌均勻涼透（大約1小時）

6.重新倒入鍋裏加白糖繼續煮到適合的濃度

7.中途需要不停攪拌

8.加入檸檬汁

9.小火繼續熬煮至濃稠，加白糖

10.一邊煮一邊攪拌即可

11.涼透，用消毒後的無水無油的玻璃瓶子裝滿，冷卻後再放冰箱冷藏即可

做好新疆胡蘿卜醬的竅門要領

盛裝果醬的瓶子,必須做到幹淨幹燥,無油無水。 用之前先用開水煮一煮,或者蒸幾分鍾,再晾幹使用 取食果醬時,也請用幹淨無水無油的勺子。