竹蓀雞湯
很普通的一碗湯,好象竹蓀這東西就適合煲湯,雲南人追求自然喜歡原汁原味所以煲湯都很簡單,沒有廣東人那麽多花式,所以這鍋湯也特簡單。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀幹白蛇皮,竹蓀具有滋補強壯,益氣補腦,寧神健體的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。竹蓀能夠保護肝髒,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用。
竹蓀雞湯需要的食材準備
竹蓀雞湯做法步驟配圖
1.把幹竹蓀放水裏泡發二十分鍾左右。
2.把泡好竹蓀洗淨切成5厘米長的小段。
3.把砍好的雞肉冷水下鍋焯一下水,並洗淨浮沫。
4.把雞肉和竹蓀放入燉鍋裏。
5.燉鍋裏倒入適量水,放入少許的料酒去腥。
6.按個人口味放入一些枸杞子。
7.燉鍋接通電源,選擇“肉類”功能,燉製3小時。
8.3小時後電燉鍋結束工作,按個人口味用適量鹽和少許胡椒粉調味即可。
做好竹蓀雞湯的竅門要領
很簡單沒有什麽技巧。