革命菜也是雲南常吃的一種野菜,革命老前輩曾用它來充饑,故起名“革命菜,它的味道清香有點象茼蒿所以也叫野茼蒿。革命菜常生長在荒地或火燒地裏,生命力也挺頑強的。一般火燒地中第一個生長出來的總是它。革命菜性味辛平,具有健脾消腫,清熱解毒,行氣,利尿的功效。治感冒發熱,痢疾,腸炎,尿路感染,營養不良性水腫,乳腺炎等。革命菜可生吃,可涼拌,可炒食。小時候去山裏勞動總愛帶著乳腐,休息時采一些革命菜裹上腐乳就直接往嘴裏送,革命菜的清香加上腐乳的醬香,那味道別提有多美味。想必當初革命前輩們也和我一樣蘸著農家的腐乳吃過革命

革命菜拌豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：鹽 蒜泥 生抽 雞精 香油 花椒油 油辣子 白糖
• 準備時間：10分鍾內

革命菜拌豆腐做法步驟配圖

1.把從山裏采回來的革命菜放水裏清洗幹淨。

2.把革命菜放放沸水鍋中快速焯一下水後撈出衝涼。

3.豆腐切成2厘米大小的方塊。

4.把豆腐也放入沸水鍋中焯一下水去除豆腥味。

5.把衝涼後的革命切成小段，蒜拍散剁成蒜泥。

6.取一小碗，放入剁好的蒜泥，加入醬油、醋、白糖、雞精、味精、香油、花椒油、油辣子調成味汁。

7.把豆腐和革命菜放入一個大碗裏。

8.倒入調好的味汁拌勻即可食用。

做好革命菜拌豆腐的竅門要領

涼拌菜的味汁可按個人的口味和喜好調製。