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油辣子相關的做法菜譜

口水雞

口水雞

口水雞

口水雞

10分鍾內/ 1-2人/

這道看似簡單又不簡單的雞肉料理,幾乎是我去任何一家川菜館都會首選的菜肴。雞肉口感要嫩,雞皮更是滑脆。雖然屬於涼菜,但卻集合了麻辣鮮香嫩的口感。響當當的稱為口水雞,一點都不為過。如果家裏人不多,可以不用一整隻雞做,雖然家庭廚房裏的調料比不上餐廳後廚的豐富,其實隻需要幾種基礎調料,仍然可以調出叫人一試就流口水的味道哦！

川味涼麵

川味涼麵

川味涼麵

川味涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/

夏天一到,街頭小巷的小吃大部分都是些涼麵,涼蝦,涼皮等等了。涼皮涼麵我家都很愛吃,麻辣開胃,夏天吃起來很過癮。不過我家很少在外麵買涼麵吃,即便是兒子兒媳也會回家讓他們爸做給他們吃,老伴兒的手藝好,自家做的涼麵一點兒都不比外麵的差。

成都酸辣粉

成都酸辣粉

成都酸辣粉

成都酸辣粉

10-20分鍾/ 1-2人/

酸辣粉是重慶有名小吃,吃過的絕對忘不了,做了油辣子,想著吃,就用幹榨米粉做著吃,味道也是極好的

酸辣紅油餛飩

酸辣紅油餛飩

酸辣紅油餛飩

酸辣紅油餛飩

30分鍾-1小時/ 5-6人/

餛飩,作為國民小吃,在各地都有它的身影。隻是因了不同地方特色,有著不同的內容和名稱。江浙人愛吃鮮肉小餛飩,菜肉大餛飩；而到了廣東,鮮蝦雲吞便是大眾之寵；在川渝,最受歡迎的無疑是紅油抄手。各地眾多名目的餛飩,無論口味和湯底,甚至連形狀都各有不同。廣式雲吞隻隻皮薄餡大,簡直就是穿著緊身T恤肌肉突顯的壯漢；而抄手皮大餡少,似裙袂飄逸的古典女子,溫柔纖瘦,尤其是紅油抄手,更是少女上了紅妝,不知是胭脂所染,還是羞澀之紅。作為南方人,餛飩是我打小就會包的,由此可

重慶口水雞

重慶口水雞

重慶口水雞

重慶口水雞

10-20分鍾/ 1-2人/

大家對重慶的口水雞都應該有所了解！這道菜肉質鮮嫩爽口！色香味貝全！非常好吃！

豆花米線

豆花米線

豆花米線

豆花米線

10分鍾內/ 1-2人/

豆花米線是雲南昆明有名的漢族小吃。它源於民間,後逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。這個是我根據自己家裏的材料做成的,不是正宗的老昆明豆花米線。

木瓜酸湯米涼粉

木瓜酸湯米涼粉

木瓜酸湯米涼粉

木瓜酸湯米涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/

去年曬了好多的酸木瓜片,所以今年我家就沒買白醋,吃涼拌菜之前都會取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用,這樣的酸水不但綠色天然,而且味道比白醋還好聞帶著淡淡的果香。今天的涼粉就是用酸木瓜片泡的酸水來拌製的,很好吃哦。

香辣涼皮

香辣涼皮

香辣涼皮

香辣涼皮

10-20分鍾/ 3-4人/

北方名菜,應該能這麽說常見的小吃,彈性,好吃,香辣,欲罷不能就是這樣,喵......

四川小麵

四川小麵

四川小麵

四川小麵

10分鍾內/ 1-2人/

作為川菜中的名小吃,與其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著麵,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。看一個電視節目上介紹四川小麵的文化,越看越想吃,索性就根據電視上介紹的一些材料自己嚐試著做了一碗,味道還不錯！

木瓜酸辣豆腐

木瓜酸辣豆腐

木瓜酸辣豆腐

木瓜酸辣豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

去年曬了好多的酸木瓜片,所以今年我家就沒買白醋,吃涼拌菜之前都會取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用,這樣的酸水不但綠色天然,而且味道比白醋還好聞帶著淡淡的果香。今天的豆腐就是用酸木瓜片泡的酸水來拌製的,很好吃哦。

革命菜拌豆腐

革命菜拌豆腐

革命菜拌豆腐

革命菜拌豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

革命菜也是雲南常吃的一種野菜,革命老前輩曾用它來充饑,故起名“革命菜,它的味道清香有點象茼蒿所以也叫野茼蒿。革命菜常生長在荒地或火燒地裏,生命力也挺頑強的。一般火燒地中第一個生長出來的總是它。革命菜性味辛平,具有健脾消腫,清熱解毒,行氣,利尿的功效。治感冒發熱,痢疾,腸炎,尿路感染,營養不良性水腫,乳腺炎等。革命菜可生吃,可涼拌,可炒食。小時候去山裏勞動總愛帶著乳腐,休息時采一些革命菜裹上腐乳就直接往嘴裏送,革命菜的清香加上腐乳的醬香,那味道別提有多美味。想必當初革命前輩們也和我一樣蘸著農家的腐乳吃過革命

油雞樅拌茭白

油雞樅拌茭白

油雞樅拌茭白

油雞樅拌茭白

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南人都有雨季雞樅菌上市的季節炸一瓶油雞樅做調料,不論煮早點或做涼菜放一點油雞樅在裏麵,味道立馬上升許多。油雞樅是雲南的一道非常有名的小吃,它是把新鮮的雞樅菌洗幹淨後手撕成小條,然後加入花椒,幹辣椒到大鍋的油裏麵炸,把雞樅裏麵的水分榨幹之後就製作完成了,油雞樅可以用來做調味料,也可以當做一道菜來吃,口感幹香有嚼頭。今天我用了油雞樅拌茭白,雖然調料不多,但鮮美的茭白中裹著雞樅菌特有的香味,味道真的很棒。

涼拌蕎麵

涼拌蕎麵

涼拌蕎麵

涼拌蕎麵

10分鍾內/ 3-4人/

一直在網上看見拌蕨根粉,可是跑了無數大大小小的超市都沒買到蕨根粉,聽他們說蕎麵吃起來和蕨根粉差不多,想想還是買來試試

麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

10分鍾內/ 1-2人/

這道菜很經典的川菜,傳統麻婆豆腐是以豆瓣醬起紅油,由於家人不能吃辣,所以,我平時很少放辣椒及豆瓣醬,但是麻,辣,燙,是麻婆豆腐的精髓,一汪紅彤彤的湯汁是他鮮明的標簽,色味兼具。如果豆腐少了紅紅的湯汁,有點小遺憾。今天,我就做一道紅油的麻婆豆腐,希望讓你過目不忘,口水直流哦。

自製酸辣涼粉

自製酸辣涼粉

自製酸辣涼粉

自製酸辣涼粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

隨著天氣漸熱,涼粉便成了家中經常食用的菜肴之一。以前買回來的涼粉,由於怕不幹淨,做之前我總會把幾個麵薄薄的切掉一層,總覺得是有些浪費。後來自己學會了涼粉的做法,就再也沒買過,吃起來特別放心,口感和味道也非常好,開胃又下飯！而且綠豆具有清熱解毒等功效,夏季食用是最為適宜,喜歡的親們可以試試哦。