香茅草蒸魚
魚肉是餐桌上離不了的主菜,特別節日魚肉更是大菜,每周吃一,兩次魚肉對身體是有好處的。魚肉的做法也很多,可煮,可燒,可蒸,但不論哪一種做法我都喜歡吃,今天我家的這道魚就是一道蒸魚,裏麵放了一些自己種的香茅草來去腥增香,味道還是不錯的。
香茅草蒸魚需要的食材準備
香茅草蒸魚做法步驟配圖
1.鯉魚處理幹淨後,放入一些鹽、料酒、薑片、胡椒粉醃製1小時入味。
2.盤中鋪入一些香茅草。
3.醃好的魚肉放入盤中,再往魚肚裏塞入結成團的香茅草。
4.把魚肉放入蒸鍋裏蒸熟。
5.把蔥、薑、小紅椒切成絲備用。
6.把蒸熟的魚肉取出來潷去汁水,撿去香茅草,撒上切好的蔥薑絲和辣椒絲,再淋一些蒸魚豉油。
7.炒鍋倒油燒熱,燒至微微冒青煙。
8.把燒好的熱油澆在魚身上即可。
做好香茅草蒸魚的竅門要領
沒有香茅草,可在盤底鋪上一些薑片和蔥段。