新疆牛肉抓飯
第一次做新疆的美食,味道不錯,原來除了知道新疆葡萄幹好吃,抓飯也是這麽好吃,哈哈。
新疆牛肉抓飯需要的食材準備
新疆牛肉抓飯做法步驟配圖
1.將兩量杯的米放入淘米籮洗淨。
2.用涼水浸泡30分鍾。
3.其他材料洗淨備用。
4.胡蘿卜切絲,洋蔥切丁,葡萄幹用水衝淨。
5.牛肉切成片。
6.熱鍋內倒入適量色拉油。
7.放入牛肉片不斷翻炒,炒出汁水來,牛肉片也變的幹爽了。
8.放入切好的洋蔥丁繼續翻炒出香味。
9.倒入胡蘿卜絲繼續翻炒。
10.胡蘿卜炒軟後放入適量鹽和豆瓣醬,鍋中加水煮至沸騰。
11.將大米平鋪在鍋中。
12.再鋪上葡萄幹後鍋蓋蓋上,用小火燜15分鍾。
13.15分鍾後用筷子在鍋中叉幾個小洞後,再蓋上鍋蓋悶15分鍾左右即可出鍋。
14.開蓋攪拌均勻。
15.盛出。
做好新疆牛肉抓飯的竅門要領
1.牛肉片稍微切厚點,切的太薄一炒就碎了。
2.可以根據自己的喜好放醬。
3.大米要提前浸泡30分鍾。
4.米飯燜15分鍾後一定要用筷子叉幾個小洞,有利於熱氣上升,米飯易熟。
5.一定要小火燜,要時不時轉到鍋底,要不然會糊底。