獅子頭
哈哈,我又回來了！先帶來我超喜歡的菜——獅子頭。
獅子頭需要的食材準備
獅子頭做法步驟配圖
1.把香菇泡開
2.白菜洗淨，用手撕成段，一個菜葉撕兩下就可以了
3.蓮藕洗淨
4.把豬肉，蓮藕，香菇和成肉餡
5.把肉餡用手揉成丸子放到電餅鐺上煎
6.把包好的蒜順便煎一下，丸子煎到兩麵金黃後盛出
7.用底油把大白菜煎一下
8.把大白菜移到鍋裏
9.把丸子和蒜也一起倒進去，放入三分之二的水
10.放入適量的醬油
11.放到火上燉一個小時
做好獅子頭的竅門要領
水不用沒過丸子,因為白菜會出很多水
清燉蟹粉獅子頭
周末啦！今兒咱上道大菜！清燉蟹粉獅子頭是一道江蘇揚州的漢族名菜,,屬於淮揚菜係,獅子頭肥嫩異常,入口即化,蟹粉鮮香,食後清香滿口,齒頰留香。傳至唐代,有一天,郇國公韋陟宴客,府中的名廚韋巨源也做了揚州的這四道名菜,並伴以山珍海味,水陸奇珍,令座中賓客無不歎為觀止。尤其是用那巨大地肉圓子做成的“葵花斬肉”更是精美絕倫。因烹製成熟後地肉丸子表麵的肥肉末已大多溶化或半溶化,而瘦肉末則相對顯得凸起,乍一看,給你一種毛毛糙糙的感覺,有如雄獅之頭。賓客們乘機勸酒道：“郇國公半身戎馬,戰功彪炳,應佩獅子帥印。”韋陟高興
獅子頭
此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取.
炸獅子頭
獅子頭”,用揚州話說即是大斬肉,北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭是非常著名的一道淮揚菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。一般情況下在我國,奉年過節,或者是家中有個紅白喜事在擺酒的時候,紅燒獅子頭都是必不可少的一道菜,這道菜操作起來比較麻煩費時,製作過程從頭到尾大約耗時1個半小時。在家庭製作的過程中,可以和其他的菜套起來製作,就能節約時間了。這是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。