大閘蟹的挑選：先觀外表,現色鮮明,輪廓明朗,剛毛密挺,符合青紫（背）,白肚,金毛的條件。其次用手指壓蟹足,足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。

紫蘇清蒸大閘蟹需要的食材準備

• 主料：大閘蟹
• 輔料：紫蘇葉
• 準備時間：10分鍾內

紫蘇清蒸大閘蟹做法步驟配圖

1.大閘蟹洗淨擺盤

2.蒸蟹水裏加上紫蘇葉調味

3.六隻螃蟹分兩鍋來蒸，蟹子不要碼的太緊密

4.十五分鍾後螃蟹出鍋晾涼

5.放涼後就可以開動啦！！！

做好紫蘇清蒸大閘蟹的竅門要領

紫蘇葉蒸出來的大閘蟹非常的鮮美！