冬菜豆腐肉末
這是記憶裏的一道菜,記得小時候,如果生病了,爸爸媽媽就會為我們做這道菜,他們會煮上一碗白粥,然後煮上這麽一碗冬菜豆腐肉末湯。頭暈乎乎的時候,他們會把暖暖的白粥端上來,然後舀上那麽一大勺豆腐肉末湯,淋在粥上,喝上一口,很鮮美,有心曠神怡豁然開朗的感覺。
豆腐肉末,富含蛋白質,補充體力,提高免疫力,而且都是屬於易嚼的食物。湯裏加了冬菜和生抽,鮮美度一下子提高了很多,特別適合感冒生病或者是胃口不開的人群食用。
這次用的是買來做包子的略帶肥肉的肉末,真正做這道菜,建議用純瘦肉的。
冬菜豆腐肉末需要的食材準備
冬菜豆腐肉末做法步驟配圖
1.豆腐用水衝洗一下,切小方塊;備好蔥粒和薑絲
2.豬肉末一份
3.天津冬菜和生抽
4.鍋內,豆腐涼水入鍋,煮開
5.將水倒掉,衝洗下適量的水,煮豆腐
6.加入豬肉末和薑絲一起煮
7.煮開,加適量的冬菜
8.加入適量的生抽
9.撒上蔥花即可
10.美美享用吧
做好冬菜豆腐肉末的竅門要領
1.豆腐先焯水,去除豆腥味,煮出來味道更好。
2.冬菜和生抽都含有鹹味,可以不再下鹽。