媽媽因膝關節導致行走不便,上月底趕緊回汕照顧媽媽,每天三餐也有我負責啦。每天到菜市場,琳琅滿目的食材,讓我眼花繚亂,滿心歡喜,低中高檔齊全,想吃啥就買啥,實在太幸福啦。 這碗木耳豬雜湯,小時候媽媽最愛做給我們吃的,每次回汕頭,媽媽也愛煮給我吃,這次輪到我煮給媽媽吃啦,媽媽說：“這味道真好！”

木耳豬雜湯需要的食材準備

• 主料：幹木耳
• 輔料：豬骨湯 雞精 魚露 生粉 砂糖 清水 蔥粒
• 準備時間：10分鍾內

木耳豬雜湯做法步驟配圖

1.食材：潮汕豬肉丸、板筋豬肉和幹木耳。

2.木耳泡發，擇洗幹淨，去蒂。

3.板筋肉擇洗幹淨，放入碗中，加入適量的魚露、生粉、砂糖和清水拌勻，醃製一會。

4.豬骨湯煮滾。

5.放入醃製好的板筋肉，文火煮10分鍾。

6.放入豬肉丸和木耳，文火煮5分鍾。

7.放入適量的雞精調味，熄火盛出。

做好木耳豬雜湯的竅門要領

用豬骨湯來做湯底,味道更鮮甜。