火龍果凍芝士
凍芝士或者叫凍芝士蛋糕,我對它很陌生,現在才知道其實根本不需要雞蛋的,沒有烤箱就能完成。隻是以餅幹黃油混合物墊底,利用吉利丁片使食材凝固,加入到奶酪糊中,通過冷藏而做成的蛋糕。與慕斯蛋糕不同的是,凍芝士蛋糕使用到了奶油奶酪。用冰箱冷藏既能做到,實在是不算難的。網上很多用的是芒果,可我最近一直沒有買到芒果,買了個紅肉火龍果也來試一次。因為做的時候已經是下午,所以,直到晚飯看我家人物寶貝給我下載的電影時才享用,拍照時忘了將所有燈都打開,光線有點昏黃。人物寶貝看我忙的結果隻有兩杯,先說投入和產出太不成正比了。可
火龍果凍芝士需要的食材準備
火龍果凍芝士做法步驟配圖
1.食材圖，奧利奧家裏剛好有一盒小奧利奧55g。
2.將黃油隔水融化。
3.奧利奧去掉夾心，隻留餅幹部分，用料理機的一字刀打成粉末。
4.把餅幹末倒入融化的黃油中拌勻
5.把拌勻的黃油餅幹混合物放入杯底，盡量壓平、壓實（我用小擀麵杖套保鮮袋壓的），然後放冰箱冷藏室保存。
6.吉利丁每片2.5g取了2片，放入冰水中浸泡10分鍾
7.撈出與牛奶混合，隔水加熱，
8.加熱至吉利丁片完全融化，不要有結塊。
9.奶油奶酪室溫軟化，加入糖用打蛋器打勻。
10.將融合了吉利丁的牛奶液，分次混入奶油奶酪中。
11.將火龍果肉用料理機十字刀打成果泥，
12.將70克火龍果泥混合到奶酪糊中。因為我其中一個杯子高一些，就倆低的話，65g夠了。
13.將淡奶油用電動打蛋器打發至可緩緩流動，呈較稀的狀態，稍微體積變大一點。
14.將打發的淡奶油與之前的奶酪果泥糊混合均勻。這就完成了凍芝士糊。
15.將剛才做好的凍芝士糊分別倒入加了餅底的杯中，倒入一部分，加入幾個火龍果丁塊。
16.然後再分別加入一部分凍芝士糊，再加入兩個小奧利奧餅幹，再重複倒入凍芝士糊，直到芝士糊完全用光。
17.最後，把兩杯凍芝士蛋糕放入冰箱冷藏室靜置3小時以上。
18.取出品嚐前，頂部放上火龍果丁塊，插上薄荷葉裝飾。
做好火龍果凍芝士的竅門要領
1.吉利丁切不可久泡,用冰水泡很容易從水中完整取出。
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這個菜譜是獨發菜譜,不希望伊秀美食庫隨便轉了去。
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