1.泡發的筍切碎丁，馬蹄切碎丁

2.牛肉剁成餡後加薑、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽調味

3.順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁兒

4.最後加入筍丁、馬蹄丁

5.加一點水澱粉

6.攪拌均勻

7.擠成丸子炸熟

8.炸好的丸子備用

9.西紅柿開水燙一下去皮，然後切丁

10.鍋中放適量橄欖油，炒香蒜末後下入洋蔥碎炒香

11.加入西紅柿丁翻炒，加鹽、糖、黑胡椒碎和白胡椒調味

12.小火煮至西紅柿軟爛，加入番茄醬

13.煮大約1分鍾關火

14.把蒸熟的土豆切塊，和牛肉丸子一起放入小砂鍋中

15.上麵滿滿澆上炒好的茄汁

16.烤箱180度預熱5分鍾，入烤箱烤20分鍾

17.烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，還有土豆搭配，樣子不咋樣，很好吃的哦