現在上海應該是秋意正濃,而悉尼的天氣卻逐漸開始轉熱。我似乎不再需要包裹著厚重的睡衣,半夢半醒得讀書,喝熱檸茶泡蜂蜜了,感覺真是好得很！Omelette成了我這個春天最棒的早餐食譜之一。 Omelette西式蛋餅,傳說起源於古代近東,後來通過中東和北非,流傳到西歐。途徑的國家,分別就有了自己的本土版,像意大利的,Frittata,西班牙的Tortilla,最著名的還屬法國的Omelette。傳統上Omelette是將雞蛋,黃油,攪拌煎熱,可以加奶酪,蔬菜,肉或火腿,再將煎好的圓形蛋

豌豆奶酪西式蛋餅OMEL需要的食材準備

• 主料：豌豆
• 輔料：檸檬皮 橄欖油 山羊奶酪 薄荷葉碎 帕爾馬奶酪 黃油 鹽 胡椒
• 準備時間：10分鍾內

豌豆奶酪西式蛋餅OMEL做法步驟配圖

1.將豌豆倒入盛有水的小鍋中，加入鹽。煮沸1-2分鍾後，將水瀝幹。豌豆裝入小碗中，散上橄欖油，鹽和胡椒，還有檸檬皮屑攪拌均勻。

2.帕爾馬奶酪Parmesan塊磨成碎。

3.在另一個碗中，將打碎的雞蛋，鹽，胡椒和帕爾馬奶酪Parmesan絲攪拌均勻成雞蛋汁。

4.在一個中型平底煎鍋中加入黃油，待黃油軟化，倒入雞蛋汁。中火加熱，待雞蛋汁凝固不再流動時，可將蛋餅移至盤中。

5.散上準備好的豌豆，山羊奶酪和薄荷碎，將Omelette折疊一下。豌豆奶酪西式煎蛋Omelette，done！

做好豌豆奶酪西式蛋餅OMEL的竅門要領

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